Descrizione ricetta

Le pere rivestite di sfoglia sono un dessert facile e veloce da preparare realizzato con morbida e dolce frutta rivestita con un guscio di croccante pasta sfoglia.

Abbiamo pubblicato questa semplice ricetta per dimostrare come una semplice pera possa diventare un dessert goloso e di grande effetto perfetto per concludere pranzi e cene anche importanti.

Se volete servire la frutta in un modo insolito ma sfizioso provate queste pere rivestite di sfoglia squisiti gusci con un cuore morbido e profumato che piaceranno a grandi e piccoli.

Pere rivestite di sfoglia

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Pronto in: 30 minuti
Ingredienti per: 4
Ricetta: molto facile
Località: Italia

Ingredienti della ricetta

4 pere Kaiser o Williams
400 ml di vino bianco
1 stecca di cannella
la scorza di un limone
150 g di ricotta
40 g di cioccolato fondente
1 uovo
2 cucchiai di zucchero semolato
250 gr di pasta sfoglia

Preparazione della ricetta

In un ciotola lavorate la ricotta con lo zucchero e il cioccolato tritato fino ad ottenere una crema liscia ed omogenea.
Sbucciate le pere mantenendo i piccioli, fatele lessare per 8 – 10 minuti in 1 litro di acqua con 500 ml di vino bianco, la scorza di un limone e una stecca di cannella.
Trascorso il tempo indicato spegnete il fuoco, lasciate intiepidire la frutta poi delicatamente scolatela, asciugatela, tagliate la parte inferiore di ogni pera (½ cm) in modo da farle stare in piedi.

Con un coltello affilato e un cucchiaino svuotate l'interno delle pere eliminando il torsolo e riempitelo con la crema di ricotta preparata in precedenza.
Stendete la pasta sfoglia su un piano di lavoro leggermente infarinato, tagliatela a strisce di circa 1,5 cm di larghezza e con questi nastri avvolgete le pere guarnite il dolce con i ritagli di pasta, spennellate le pere rivestite di sfoglia con uovo diluito con poco latte ed infornate a 200 gradi per 15 minuti.