Descrizione ricetta
Aromatico e cremoso, ottimo per concedersi una dolce pausa, il gelato al caffè è una vera sferzata di energia che potrete preparare facilmente a casa vostra ogni volta che ne avrete voglia.
Vuoi preparare in casa altri gelati soffici e cremosi? consultate la sezione ricette di gelati e sorbetti di Chefsilvia. Buona Lettura.
Ingredienti della ricetta
- Dose per 500 gr di gelato
- 1 tazzina di caffè ristretto
- 1 cucchiaio di caffè solubile
- 100 gr di zucchero
- 200 ml di panna liquida
- 2 uova
- 150 ml di latte
Ricetta raccomandata con
Preparazione della ricetta
- Preparare un caffè ristretto, misuratene una tazzina e lasciate intiepidire. In una ciotola sbattete con le fruste elettriche le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto soffice e spumoso. In una casseruola versate la panna, il latte e mettete sul fuoco.
- Quando il composto (latte e panna) sfiorerà il bollore togliete la casseruola dal fuoco, versatevi le uova preparate in precedenza, il caffè solubile, il caffè ristretto, mettete sul fuoco e mescolate velocemente lasciando cuocere fin quando la crema la caffè si sarà rappresa leggermente incominciando a velare il cucchiaio.
Togliete la crema di caffè dal fuoco e lasciate raffreddare.
Quando il composto al caffè sarà totalmente freddo lasciatelo riposare in frigorifero per 3 ore o 2 ore nel freezer.
Versate il mix di caffé (molto freddo) dentro la gelatiera e lasciate mantecare il composto per 25/30 minuti o fin quando avrà raggiunto la consistenza desiderata.
- Estraete dalla gelatiera il vostro gelato al caffè e se non lo consumate subito riponetelo in freezer in un contenitore con chiusura ermetica.
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