Descrizione ricetta
La bruschetta è un antipasto semplice e gustoso molto apprezzato in estate. La ricetta che vi propongo oggi vi permetterà di preparare velocemente gustose bruschette
... realizzate con fette di pane abbrustolito e condito con pomodori, olive, acciughe o funghi. La bruschetta è una preparazione di origine popolare, occorre un buon pane (da Toscana la mia bruschetta sarà solo con profumatissimo e croccante pane Toscano) olio extravergine d'oliva, aglio, sale (questa a Firenze viene chiamata fettunta) ma abbinando vari prodotti si può ottenere ottime bruschette che non saranno solo stuzzichini ma genuini e appetitosi antipasti.. provate questa ricetta.
Ingredienti della ricetta
- 6 fette di pane casalingo/rustico ( meglio se di tipo toscano)
- 8 pomodori tipo ramato
- 50 gr di funghi porcini secchi
- 2 spicchi di aglio
- 10 olive nere denocciolate
- 1 cucchiaio di capperi dissalati
- 150 gr di mozzarella
- olio extravergine d'oliva q.b.
- 80 gr di tonno sott'olio
- sale e pepe q.b.
- 6 foglie di basilico
- 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
- 4 filetti di acciughe sott'olio
Bevande consigliate
- Vino Bianco
- Vino Rosso
- Spumante
Ricetta raccomandata con
Preparazione della ricetta
- Tagliate il pane in fette dello spessore di 1 cm e ½ circa ( il pane toscano/la pagnotta ha una fetta piuttosto grande lunga circa 20 cm quindi vi consiglio di dividere in 2 metà le vostre bruschette) Fate tostate il pane (6 fette grandi) da entrambi i lati su una griglia, una padella antiaderente o in forno fino a che il pane risulterà croccante e abbrustolito.
- Quando le fette di pane saranno abbrustolite (non secche) e ancora calde strofinatele con 1 spicchio di aglio e tagliatele a metà in modo da ottenere 12 fette più piccole. Mettete in ammollo i funghi porcini (se di stagione utilizzate quelli freschi) in acqua tiepida e lasciate riposare per 20 minuti.
- Nel frattempo preparate i tre tipi di condimento: il primo sarà una semplice bruschetta con pomodori, mozzarella, olive e basilico. Lavate e pulite 3 pomodori, tagliateli a cubetti e raccoglieteli in una insalatiera dove unirete anche la mozzarella tagliata anch'essa a cubetti, le olive tagliate a rondelle, 4 foglie di basilico sminuzzato grossolanamente 1 e ½ cucchiaio di olio, sale e pepe, mescolate tutto e lasciate insaporire 10 minuti.
- Preparate il secondo condimento facendo scaldare in una padella 1 cucchiaio di olio con 1 spicchio di aglio in camicia, appena l'olio sarà caldo togliete l'aglio e unite i funghi (strizzati dall'acqua) facendoli trifolare circa 15 minuti a fuoco moderato con sale, pepe e una spolverata di prezzemolo tritato. In un piatto capiente raccogliete 2 pomodori tagliati a cubetti, conditi con olio, sale e i funghi (appena saranno tiepidi)
- Per il terzo condimento della bruschetta dovrete solamente tagliare a cubetti gli ultimi 3 pomodori rimasti, trasferirli in un piatto capiente, insaporite con olio, sale e pepe,il basilico rimasto, i capperi poi aggiungete il tonno in scatola privato dell'olio di conservazione.
- Trasferite le 12 fette di bruschetta su un piatto da portata, distribuite su 4 fette il primo condimento (quello con pomodori, mozzarella, basilico, olive) su 4 il secondo condimento (quello con funghi, pomodori, aglio, prezzemolo e qualche filetto di acciuga) e su 4 il terzo condimento (quello con pomodoro, tonno e capperi) Un filo di olio extravergine d'oliva su ogni fetta e un pizzico di origano (se piace) completerà questo delizioso piatto.
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