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Descrizione ricetta

Arriva l'estate, il caldo e avete voglia di qualche cosa di dolce e fresco come un gelato o un cremoso e soffice sorbetto ma.. non avete la ricetta? Ecco la soluzione.. una ricetta semplice per preparare in casa senza l'aiuto della gelatiera un rinfrescante sorbetto.

Il sorbetto al limone è ottimo da presentare durante un pasto elaborato come quello di Natale

Volete preparare in casa altri gelati o sorbetti soffici e cremosi? consultate la sezione ricette di gelati e sorbetti di Chefsilvia. Buona Lettura.

Sorbetto al limone

4.2/5 di voti (40 voti)
  • Pronto in: 50 minuti + 3 ore raffreddamento
  • Ingredienti per: 4
  • Ricetta: molto facile
  • Località: Italia
 Sorbetto al limone

Ingredienti della ricetta

  • 6 limoni (il succo)
  • 180 gr di zucchero semolato
  • 1 albume d'uovo
  • 500 ml di acqua

Preparazione della ricetta

  1. Lavate i limoni, privateli della scorza facendo attenzione a non tagliare anche la parte bianca (ciò renderebbe la preparazione amara) Spremete i limoni e raccoglietene il succo in un contenitore.
  2. In una piccola casseruola fate sciogliere lo zucchero con l'acqua, aggiungete la scorza dei limoni lasciando cuocere a fuoco moderato fino ad ottenere uno sciroppo (occorreranno 10 minuti circa appena la preparazione inizierà a spumeggiare lo sciroppo sarà pronto) Filtrate lo sciroppo e lasciatelo raffreddare per almeno 20 minuti. Con una frusta elettrica montate a neve fermissima l'albume con un pizzico di sale. Unite al succo di limone lo sciroppo, l'albume, mescolate delicatamente, trasferite la preparazione in un contenitore basso e largo possibilmente di alluminio e ponete in freezer per 1 ora.
  3. Trascorso questo tempo togliete il contenitore dal freezer e mescolate con delicatezza il sorbetto cercando di mantecare tutti gli ingredienti per farli aumentare di volume e dare alla preparazione una consistenza spumosa. Ponete nuovamente in freezer il sorbetto. Dopo 30 minuti ripetete questa operazione un altra volta poi mettete nuovamente a raffreddare il sorbetto.
  4. Dopo circa 2 ore il vostro sorbetto sarà completamente solidificato e pronto per essere gustato.
  5. Consiglio.. i tempi di solidificazione del sorbetto sono indicativi (dipende dal vostro feezer) Ricordo che è importante seguire le fasi di lavorazione come indicato nella ricetta, soprattutto è importante mantecare delicatamente gli ingredienti per rendere il sorbetto soffice e spumoso (inizialmente l'albume potrebbe rimanere separato dal succo del limone ma lavorando il sorbetto e lasciandolo freddare otterrete un risultato perfetto). Grazie e condividete questa ricette se vi è piaciuta! Non dimenticatevi di seguirci su Facebook!

Commenti (3)

  • nina

    nina

    23 Aprile 2012 at 20:45 |
    Ciao a tutti questa ricetta mi piace e appena posso la faccio vi farò sapere cm è .venuta...ciao a presto

    Rispondi

    • Chef Silvia

      Chef Silvia

      27 Aprile 2012 at 13:27 |
      grazie mille..oltre al sorbetto al limone nel ricettario troverai le ricette di gelati, torte e semifreddi perfetti per la stagione estiva
      a presto, Silvia.

      Rispondi

  • ilary

    ilary

    05 Giugno 2013 at 16:44 |
    ciao silvia ho provato questa ricetta ma come faccio a farlo venire spumoso? xke nn mi ci viene nn sò

    Rispondi

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