Descrizione ricetta

Ecco un classico del Natale, un tacchino farcito cotto al forno con ottimo contorno di patate. Una ricetta semplice per un piatto completo e gustoso da preparare per una cena importante o per il pranzo del Natale.

Arrosto di tacchino ripieno

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Pronto in: 1 ora e 20 minuti
Ingredienti per: 4
Ricetta: facile
Località: Italia

Ingredienti della ricetta

800 gr di fesa di tacchino
300 gr di carne trita di maiale
180 gr di pane raffermo
2 uova
sale e pepe q.b.
3 foglie di salvia
1 rametto di rosmarino
1 bicchiere di vino bianco
3 cucchiai di olio extravergine di oliva
3 cucchiai di parmigiano grattugiato
80 gr di pancetta di suino a fette
8 patate grandi

Preparazione della ricetta

Immergete il pane raffermo in una ciotola con acqua e tenete in ammollo per circa 10 minuti. In una ciotola capiente mettete il macinato di maiale, l'uovo, il parmigiano grattugiato, sale e pepe ed amalgamate bene. Unite al composto di carne trita il pane raffermo ammollato e strizzato molto bene ottenendo un composto abbastanza denso.
Con un coltello affilato ricavate una tasca nella fesa di tacchino, riempitela con l'impasto di carne, chiudete la carene, ricopritela con le fette di pancetta e legatela con uno spago da cucina. Fate un trito finissimo di salvia e rosmarino e cospargete la superficie del tacchino. In una casseruola scaldate l'olio, adagiatevi il tacchino e fatelo rosolare da tutti i lati.
Appena la carne sarà ben rosolata, bagnatela con il vino, fatelo evaporare poi trasferite il tacchino in una teglia foderata con carta da forno. Sbucciate e tagliate grossolanamente le patate. Unite alla carne le patate, insaporite con 2 cucchiaio di olio, sale e pepe e cuocere a 180 per 1 ora. Tagliate il tacchino a fette e servite con le patate al forno