Descrizione ricetta
Il sorbetto alla mela verde è un delicato e rinfrescante dessert da servire a conclusione di un pranzo o cena particolarmente elaborata come quella di Natale
La ricetta del sorbetto alla mela verde è semplice e veloce, sono sicura che vi sarà utile per soddisfare anche i palati più esigenti.
Volete preparare in casa altri gelati e sorbetti soffici e cremosi? consultate la sezione ricette di gelati e sorbetti di Chefsilvia. Buona Lettura.
Ingredienti della ricetta
- 800 gr di mele verdi tipo Granny Smith
- 2 bicchieri di acqua
- 80 gr di zucchero
- 1 albume
- 1 limone
Preparazione della ricetta
- In una casseruola fate bollire a fuoco dolce l'acqua, lo zucchero e la scorza del limone (facendo attenzione ad incidere solo la parte gialla del limone e non quella bianca amarognola) Trascorso il tempo indicato togliete la casseruoladal fuoco e fate raffreddare lo sciroppo.
- Lavate le mele, tagliatele in 4 spicchi , privatele del torsolo e dei semi senza eliminare la buccia. Tagliate a cubetti le mele, con l'aiuto di un frullatore ad immersione tritate le mele insieme al succo di ½ limone.
- Unite la crema di mele con lo sciroppo di zucchero preparato in precedenza (privato della scorza del limone) versato il composto ottenuto in un contenitore basso e largo e fate risposare in freezer per almeno 2 ore ricordandovi di mescolare, con un cucchiaio di legno, il sorbetto almeno 4 volte. Durante le 2 ore è necessario ricordare di mescolare il sorbetto, questo passaggio è fondamentale per la buona riuscita della ricetta perchè il sorbetto dovrà rimanere morbido e non indurire troppo in freezer.
- Trascorso il tempo indicato montate a neve l'albume, trasferitelo in un contenitore capiente insieme al sorbetto e mescolate delicatamente i due composti con una frusta. Versate nuovamente il composto ottenuto in un recipiente basso e largo e rimettetelo in freezer per 1 ora.
- Servite il sorbetto in coppe decorando con fettine di mela, limone o piccoli grappoli di ribes.