Descrizione ricetta
L'estate si avvicina e oggi vi propongo un antipasto veloce, leggero e fresco perfetto per i vostri pranzi e cene all'aria aperta … gli involtini di salmone e gamberetti
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Ingredienti della ricetta
- 400 gr di salmone affumicato
- 250 gr di robiola
- 200 gr di ricotta
- 10 olive nere denocciolate
- sale e pepe q.b
- 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
- 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva
- 350 gr di gamberetti
- insalata mista
Bevande consigliate
- Vino Bianco
Ricetta raccomandata con
Preparazione della ricetta
- In una casseruola fate bollire per 5 minuti i gamberetti, scolateli con mestolo forato, fateli raffreddare poi tagliateli finemente con un coltello affilato.
- Riunite in un contenitore i gamberetti, le olive tagliate a rondelle, la ricotta, la robiola, olio, sale, pepe e prezzemolo (se preferite sostituitelo con erba cipollina) e amalgamate bene.
- Disponete su un foglio di carta da forno le fette allargate di salmone affumicato formando un unico strato, riempitelo con la crema di formaggio e gamberetti preparata in precedenza poi chiudete il salmone arrotolandolo su se stesso con l'aiuto della carta da forno.
- Tagliate il rotolo di salmone in tanti piccoli bocconcini/rotolini e servite disponendoli su un letto di insalata mista.
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